|
|
Spaanse Courgettekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke courgette
1 ei
75 gram zelfrijzend bakmeel
1 tl kerriepoeder
1 tl sambal oelek
olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de courgette grof, bestrooi met wat zout naar smaak, meng het zout erdoor en laat de courgette dan ca. 20 minuten goed uitlekken in een zeef.
Maak ondertussen een dik beslag van het ei, het meel en zoveel water als nodig is volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de sambal en kerrie erdoor.Druk de courgetterasp tussen de handen goed uit en schep deze door het beslag. Verhit een laagje olijfolie in een grote koekenpan en schep er flinke eetlepels van het courgettemengsel in. Druk ze met de achterkant van de lepel plat en bak de koekjes aan beide kanten in een paar minuten goudbruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Tip: Serveer er eventueel een sausje bij van yoghurt, mango chutney en citroensap, dat op smaak is gebracht met wat versgemalen peper en zout naar smaak.
Lekker bij haast alle Vlees-, Vis- en Kipgerechten.
|
|
|